kitchen #03
「今日は雨が降ったり止んだりの一日です、折り畳み傘を忘れずに–––」
天気予報は曇りときどき雨。
春時雨が芽吹いた草木を濡らして、
みどり色をよりいっそう濃く鮮やかにしてくれます。
春先のちょっと肌寒い雨の日にはスープなんていかがでしょう。
鶏ささみとはなびらたけのスープ。
生姜とネギで下茹でした鶏ささみは臭みがなく、ふわふわ柔らかな身で優しい味。
サンゴ礁みたいな白いはなびらたけがコリコリした食感で楽しいです。
(本当は白きくらげを買おうと思っていたのに、間違えました)
トッピングに加えたクコの実は、ほんのり甘くて塩気のあるスープに合います。
赤い実が料理に映えるので、お鍋、サラダ、マリネやデザートなどにもおすすめです。
ドライ加工されたものがスーパーなどで手に入るので、そのままでも食べられますが、サラダなどに使う場合は水で10分ほど浸けてからお使いくださいね。
温かいスープで身も心もじんわりぬくもりましょう。