kitchen #01
暦の上ではもう春だけど、まだまだ寒くて布団にくるまってたい休日の朝。
今日はもう一日中のんびりしようと思って、完全フリーデイ。
何しようかな～と考えながら、ゆっくり台所へ向かって思い出したんです。
そうそう、今日はパンケーキをつくろう、と。
準備していたのは、ハトムギ粉。
小麦粉と似てるけど違うのかな？
ハトムギ茶なら飲んだことがあるけど、珍しいなぁと思って買っておいたもの。
香りはどことなく豆っぽい感じ。サラサラの粉末で、用途も天ぷらやお好み焼き、クッキーなど、料理からお菓子まで幅広くて、本当に小麦粉みたいに使えそう。
牛乳、ベーキングパウダー、砂糖で少し甘みをつけて、シナモンとジンジャーパウダーをアクセントに加えます。粉はふるいにかけずにちょっとダマが残っててもなんとかなるので、大丈夫。
フライパンでふっくら焼いていくと、香ばしい香りが部屋中に広がります。シナモンの香りって甘くて濃厚で、なんだか包まれるような気分になるんだよね。
仕上げにミックスナッツを振りかけたら、東洋の香り広がるハトムギパンケーキの完成。
モチモチでフワフワした生地と、スパイシーな生姜のクセが絶妙なバランスで美味しい一品。クリームチーズを添えると、マイルドな塩味が加わってさらに楽しめますよ。
休日の朝は、いつもとちょっと違うとっておきの朝にしたい。
少しのアレンジで、１日の始まりを素敵に演出しましょう。